广交会观察：用技术锁鲜让“中国味”香飘四海

第136届中国进出口商品交易会(以下简称“第136届广交会”)4日在广州闭幕，在本届广交会举行期间，来自中国五湖四海的食材和调味品征服境外采购商味蕾，参展企业通过保鲜技术提升和品牌推广实现增长，让漂洋过海的食品仍能保持传统的“中国味道”。

百年老字号品牌广州鹰金钱食品集团有限公司的豆豉鲮鱼罐头、亚洲汽水等产品家喻户晓，自20世纪开始出口海外。此次携超过40款新品亮相本届广交会，其中新品覆盖了调味品类、冷链类及休闲食品类三大领域。

广州鹰金钱食品集团有限公司国际贸易部副总经理张丽介绍，公司较早地意识到全球化布局的重要性，并建立完善的供应链体系，这一体系使得该公司能够快速响应海内外市场的需求，与此同时，引入行业先进生产技术产品，提高产品质量和生产效率。

“中国元素正深刻影响着世界。作为中华老字号，我们加速数字化转型与年轻化进程，关注海外新兴需求与消费趋势，研发满足市场需求的新品。”张丽称，公司通过针对不同市场开发新产品，结合传统与现代的推广方式，以及持续的市场开拓和产品创新，成功将中国好味道传递到海外，并实现了显著的市场份额增长。

在厦门古龙食品有限公司展位，简单烹饪即享浓郁蒜香的“蒜香肉丁”、咸香厚肉的香卤肘子、滋而不腻的姜母鸭吸引来自马来西亚、新加坡、澳大利亚等地的华侨华人关注。“他们特意从海外赶过来广交会‘进货’，为的就是这口家乡味。”古龙食品营销中心海外业务人员吴伟胜称，在海外销售中，罐头产品如午餐肉、扣肉、猪脚、黑豆酱油等产品受到欢迎，“很多华侨华人从小养成的‘中国胃’很难改变，我们所使用到的酱油和豆酱采用传统晾晒工艺，保持产品原汁原味”。

沙茶是起源于东南亚地区的一种烤肉食物的配酱，经改良发展至今，福建沙茶成为当地的特色名片。在本届广交会展位，一盒盒沙茶牛腩煲、沙茶牛肋排等速冻调制食品摆在显眼的位置。吴伟胜称，“通过沙茶系列拓展尼加拉瓜、印尼等新的市场，依托海外华侨华人网络，向当地推广此口味”。

中粮工业食品进出口有限公司出口部高级经理何君涛说:“我们的软包装产品，如江南小菜系列已在全球范围内销售，包括东南亚、美国及澳大利亚等地区。”他说，罐头产品采用真空和高温杀菌技术，保证产品的安全性和传统味道，“我们将传统食品制成半成品，方便消费者开袋即食或加热即食，让不会做饭的消费者也能品尝到正宗中国味”。

“民以食为天，食品作为快消品，市场需求稳定，关键在于研发跟上市场趋势，推出更便捷、安全的食品以满足消费者需求。”何君涛称，面对市场变化，公司积极调整策略，推出新产品以适应更广泛的消费场景，“我们通过不断研发和创新，致力将中国食品的便捷与传统味道带给全球消费者，期待在未来的外贸市场中取得更大成就”。